Tarta de frixuelos, por Mari Paz Rodríguez
INGREDIENTES DE LOS FRIXUELOS:
500 ml de leche entera
100 gr de harina
4 huevos (si son caseros mejor)
Un poquito de sal
Aceite de oliva para freirlos
INGREDIENTES PARA LA CREMA:
500 ml de leche entera
50 gr de harina
150 de azúcar
4 yemas de huevo
1 rama de canela
1 corteza de limón
CHOCOLATE PARA CUBRIR
100 gr de chocolate Nestlé postres
2 cucharadas de leche (si lo queremos mas suave echamos mas leche)
ELABORACIÓN:
PARA LOS FRIXUELOS:
Se baten los huevos, se añade la leche, la harinay un poco de sal y se mezcla todo con una varilla hasta que no queden grumos. Ponemos una sartén y echamos una cucharada de aceite de oliva que previamente habremos puesto a deshumar(calentar el aceite con un trozo de pan y lo reservamos en una taza y lo usamos para freir los frixuelos)
Cuando la sartén este bien caliente, vamos echando con una garcilla la mezcla, le damos la vuelta con ayuda de un cuchillo o lanzándolo al aire y freímos por ambos lados,
Se saca el frixuelo y se espolvorea con azúcar, hacemos unos cuantos dependiendo de la altura que queramos en la tarta.
ELABORACION DE LA CREMA PASTELERA:
Cogemos un cazo y echamos los ingredientes de la crema excepto la canela y el limón, lo batimos bien y lo ponemos al fuego entonces añadimos la canela y la corteza de limón, es entonces cuando removemos con una cuchara de palo, durante al menos 20 minutos con cuidado de que no se pegue en el fondo ,también se puede hacer al baño maria metiendo el cazo en una olla con agua, si se hacen grumos se saca la canela y el limón y se mete la batidora.
Tiene que quedar brillante y si es necesario se prueba para que no sepa mucho a harina si es asi es que esta poco cocida.
Si la hacemos con termomix son 30 minutos, velocidad 1 y ½ Y 90 º de temperatura.
ELABORACION DEL CHOCOLATE:
Metemos los 100 gr del chocolate en el microondas con la leche hasta que se deshaga.
ELABORACION DE LA TARTA:
Vamos poniendo capas la primera de frixuelo y encima extendemos crema pastelera, asi sucesivamente hasta que la última capa sea de frixuelo , es entonces cuando echamos el chocolate bien en hilos o toda cubierta por encima ,eso como mas nos guste.
