Orejas de Carnaval

Bibiana Varela / Crónicas del Pueblo

Aprovechando que se acercan los carnavales que mejor que hacer el típico postre de Carnaval.

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes para seis personas:

• 500 gramos de harina de repostería
• 125 mililitros de leche
• 20 mililitros de anís
• 3huevos
• 150 gramos de manteca de manteca de cerdo
• 100 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• ralladura de 2 limones
• aceite de girasol para freír
• Una pizca de azúcar glass para decorar

Método de realización:

Primero vamos a hacer la masa, para ello en un bol junto con el azúcar, añadimos la leche, anís, manteca de cerdo, sal y la ralladura de los limones; a esta mezcla vamos añadiendo progresivamente la harina; amasamos hasta que la mezcla sea homogénea y que la masa no se pegue en los dedos. La dejamos reposar y la tapamos con un trapo durante un tiempo prudencial.

Con la masa, hacemos pequeñas bolitas y con un rodillo las vamos estirando. Mientras tanto ponemos el aceite a calentar, es importante que esté bien caliente.

Echamos la masa en la sartén y con la ayuda de unos tenedores cuando esté dorada por un lado, le damos la vuelta, para que se dore por el otro lado.

Para finalizar las ponemos en una fuente con papel absorbente y espolvoreamos con el azúcar glass.

Ahora ya podemos disfrutar de este riquísimo postre de Carnaval.