Espaguetis mar y tierra

Paqui Fernández Abella / Crónicas del Pueblo

Ingredientes: 1 pte. de espaguetis, una bandeja de setas, gambas peladas, un puñado de almejas, ajo, perejil, cebolla y tomate frito.

En una olla ponemos agua, cuando eche a hervir metemos la pasta dentro con un poco de sal, y dejamos que cueza.

Mientras, en una sartén salteamos las gambas y las almejas, reservamos.

En una sartén aparte ponemos un poco de aceite y pochamos un poco la cebolla cortada pequeñita; cuando esté sofrita añadimos las setas cortadas en trocitos, removemos todo junto para que se sofrían las setas, a continuación añadimos el tomate frito (que sea de buena calidad, tipo casero, hay varias marcas muy buenas), damos unas vueltas a todo, rectificamos de sal, añadimos también un poco de azúcar para que el tomate pierda acidez.

Añadimos los espaguetis junto con las almejas y las gambas y se remueve todo muy bien.

Cuando estemos a punto de apartarlo del fuego, ponemos un diente de ajo cortado en láminas y un poco de perejil picado.

Removemos otra vez para que coja el sabor del ajo y listo para servir.

Para chuparse los dedos.