Arroz choricero

Javier Castillo/Crónicas del Pueblo

Verano y caldero van de la mano. Por este incorruptible motivo y con el fin de mitigar los tórridos mediodías, nos cobijaremos en la cocina de tucasa.
En este primer artículo detallaré la elaboración de un plato sencillo a la par que agradecido.



Ingredientes :

- aceite
- pimienta
- sal
- un diente de ajo
- un cuarto de tomate natural.
- una cucharada ( cucharita de café) de miel.
- un vaso de arroz bomba
- tres pimientos del padrón (dulce)
- una lasca de pimiento rojo( individual de bote, o de temporada)
- un cuarto de cebolla
- 4 pedazos  de 1 cm de chorizo para freír.

En primer lugar ,he de decir que el siguiente preparado está pensado para dos personas, por tanto las medidas se adecuan al caso  concreto.

Colocamos en una cazuela , un pelín superior a las que nuestras madres empleaban( y algunas siguen empleando) para hervir el café, un chorro de aceite, pimienta, sal, un diente de ajo y una cucharita de miel ( reducirá la intensidad del chorizo y aportará untuosidad al arroz). Sofreímos durante 2 minutos hasta que comience a dotarse el ajo.
Acto seguido, vertemos el tomate, previamente troceado,la cebolla picada, el chorizo ( cortados a daditos)y sendos pimientos cortados finos.
Dejamos el fuego un minuto más y echamos el vaso de arroz y dos vasos de agua( de la misma medida).
El fuego debe estar fuerte ,teniendo en cuenta que no se queme ni se agarre el arroz a la sartén. Pasados 2 minutos bajamos el fuego a un poco menos de la mitad , ponemos una tapa sobre la cazuela y dejamos cocinarse todo durante 15 minutos.
Finalmente apagamos el fuego y servimos pasados unos minutos. ( Viene bien colocar un trapo de cocina sobre la cazuela para que termine de sudar el grano)

Para beber :

Cualquier variedad de vino acompaña perfectamente al arroz, aunque quizá el vino tinto ( joven o crianza )ofrezcan mayor consistencia al paladeo del chorizo.