Recetas de cocina
BUÑUELOS DE CREMA, por Mari Paz Rodríguez
Ingredientes para la masa:
250 gr de Harina
100 gr de Mantequilla
4 Huevos
½ l de Leche
Corteza de limón
2 Canela en rama
Un poco de Sal
½ paquete de Royal
Un chorro de anís
Una cucharada de azúcar
Preparación:
Ponemos la leche, la mantequilla, el limón,
la canela, el anís, el azúcar, la...
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ROLLO DE TERNERA, por Mari Paz Rodríguez
Ingredientes:
1 Kg de carne de ternera para hacer un rollo (babilla)
Ajo, Sal
Aceite de oliva
6 Huevos
100 gr de Jamón tierno
Perejil
2 Cebollas
½ Pimiento rojo y ½ verde
Laurel
Vino blanco
1 lata de Guisantes
1 lata Champiñones
1 lata de Pimientos en tiras
Preparación:
Adobamos la carne con...
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ARROZ CON SETAS Y CARNE, por Mari Paz Rodríguez
INGREDIENTES:
700 gr de arroz
500 gr de carne (ternera y cerdo)
300 gr de setas
1 ajo puerro
1 zanahoria pequeña
½ pimiento rojo
Unas ramitas de perejil
½ hoja de laurel
1 avecrem
1 sobre de azafrán
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Adobamos la carne con sal y ajo.
Picamos bien las verduras, el...
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PALETILLA DE LECHAZO, por Mari Paz Rodríguez
Ingredientes:
Una Paletilla de lechazo de 1kg
1 Cebolla
½ Ajo puerro
½ Pimiento rojo
½ Zanahoria
2 dientes de ajo
Un poco de perejil
Aceite de oliva
½ hoja de Laurel
Un chorro de vino Blanco
Elaboración:
Se adoba el día anterior la paletilla con sal y ajo.
Se pone una pota con abundante...
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Fabes con almejes, por Mari Paz Rodríguez
Ingredientes:
½ kg Fabes
½ kg Almejas
1 hoja de laurel
1 ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 Cebolla
Ajo puerro,
½ Pimiento verde
Aceite de oliva
Sal, 1 avecrem, 1 azafrán de hebra
Para la salsa verde
2 ajos, unas ramitas de perejil, un chorro de vino blanco, 1...
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TARTA DE MOUSSE DE AVELLANA, por Mari Paz Rodríguez
Ingredientes:
Avellana molida 200g
Margarina 200g
Azúcar 200g
3 Huevos
100 gr Chocolate Nestle postres
400 ml de Leche
370 gr de Galletas María Dorada marbu
Un chorro de coñac unos 10 ml
Decoración:
100 gr de avellanas molidas y unas pocas enteras
200 ml de nata liquida para...
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PATATAS RELLENAS DE CARNE, por Mari Paz Rodríguez
Ingredientes:
14 patatas medianas
Para el relleno:
250 g de carne de ternera
250 g de carne de cerdo
¼ de cebolla
¼ de pimiento rojo
Para la salsa:
1 cebolla
½ zanahoria
1 ajo puerro
1 tomate
¼ pimiento
½ hoja de laurel
Un chorro de vino blanco
1 azafrán
1 avecrem
Aceite de...
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Tarta de frixuelos, por Mari Paz Rodríguez
INGREDIENTES DE LOS FRIXUELOS:
500 ml de leche entera
100 gr de harina
4 huevos (si son caseros mejor)
Un poquito de sal
Aceite de oliva para freirlos
INGREDIENTES PARA LA CREMA:
500 ml de leche entera
50 gr de harina
150 de azúcar
4 yemas de huevo
1 rama de canela
1 corteza de...
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PECHUGA DE POLLO RELLENA, por Mari Paaz Rodríguez
INGREDIENTES:
700 gr de pechugas de pollo
100 gr de jamón
300 gr de espinacas
2 dientes de ajo
Huevos
Harina
Aceite
SALSA:
Aceite de oliva
2 tomates
½ zanahoria
½ cebolla
½ ajo puerro
sal
ELABORACIÓN:
Ponemos a cocer las espinacas y el pimiento en tiras grandes con agua y un poco de...
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LENGUADO RELLENO DE LANGOSTINOS, por Mari Paz Rodríguez
INGREDIENTES:
1 lenguado en filetes
4 langostinos
6 almejas
2 huevos
Harina
Aceite de oliva
Relleno:
Bechamel ( 30 gr de harina, 190 ml de leche, 20 gr de mantequilla y sal)
6 langostinos
Las picas de los lenguados
Un poco de la salsa verde
Salsa verde:
Aceite de oliva
1 cebolla
3...
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