PALETILLA DE LECHAZO, por Mari Paz Rodríguez

Ingredientes:

Una Paletilla de lechazo de 1kg

1 Cebolla

½ Ajo puerro

½ Pimiento rojo

½ Zanahoria

2 dientes de ajo

Un poco de perejil

Aceite de oliva

½ hoja de Laurel

Un chorro de vino Blanco

Elaboración:

Se adoba el día anterior la paletilla con sal y ajo.

Se pone una pota con abundante aceite caliente y se dora la paletilla.

Se añade en trozos que no sean muy pequeños la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el ajo puerro, el perejil y la media hoja de laurel.

Echamos un chorro de vino blanco y se deja que se vaya haciendo a fuego lento.

Si se queda seco se puede ir añadiendo agua de poco en poco.

Para saber el punto de la carne se pincha con un tenedor.

A la hora de servir se puede meter al horno para gratinar.