ALBÓNDIGAS DE CARNE, por Maripaz Rodríguez

Ingredientes:

   250 gr de carne de ternera

   250 gr de carne de cerdo

   3 Huevos

   130 ml de Leche (una taza pequeña)

   Pan rallao

   5 rebanadas de pan de bimbo

   2 Tomates

   1 Cebolla

   Ajo, sal, aceite de oliva.

Preparación:

Batimos los huevos con la leche y añadimos el pan sin la corteza.

Adobamos la carne con sal y ajo y la mezclamos con la mezcla anterior, lo unimos bien con ayuda de un poco de pan rallao.

Ponemos una pota con aceite de oliva y echamos la cebolla, el tomate rallado y un chorro de vino blanco, lo dejamos freir a fuego lento.

Vamos haciendo bolas con la mezcla de carne y huevos y las freimos en una sartén, cuando estén doradas por fuera las vamos echando en la pota con la salsa.

 Se ponen a fuego suave y en una media hora están listas.

Si lo precisa se va añadiendo agua poco a poco para que las albóndigas no se peguen al fondo.